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                           蔬菜车间小葱加工记事

2016年，集团公司对蔬菜工场实行了费用承包试行制。试行之初，春季菠菜加工已经受益匪浅。在各种费用和成本以及产品产量和卫生各方面都较往年有很大的进步和提高。在前期的美佳人中也有详细报道。

    进入五月份以来，小葱加工即将开始。蔬菜加工，原料是关键。在加工之前，公司领导就和原料部张永海部长研究商量小葱的原料采收计划。原料部全部人员到各个原料产地确认原料的长势和品质，对今年的加工做到心中有数。尤其今年葱的行情不比往年，市面上的葱价格飞速上涨，而且原料奇缺。很多市场小贩都瞅准这个商机，对小葱基地也是有诸多想法。我们的原料部成员对基地原料蹲点照料，价格上斤斤计较，在最合理的价格区间与菜农商定，争取收购质优价廉的小葱原料供应车间加工，配合车间保质保量的完成小葱加工任务。

万事俱备，只等加工。有了好的原料开头，科苑公司这边也是为了小葱加工充分准备。加工之前，总经理李有钢和有关人员亲自去摘葱加工点确认合格与否。加工过程中也是抽出时间经常去摘葱点去检查指导，以保证小葱原料在摘菜点的出成率和异物卫生质量控制。

通过前期的费用承包，菠菜加工小有成就，全体员工士气大增，摩拳擦掌，都憋足了劲，想在小葱加工过程中大干一场。为了少用人员多干活，工场王厂长和车间管理干部现场模拟加工现场，进行试验，操作，最终决定每个工序所使用人员比去年减少使用5人次。

    在加工生产量上，去年小葱日加工量最高是5.1吨，今年在与原料部充分沟通下，原料一度日加工达到7.1吨，比去年提高39%。在出成率上，科苑领导和车间与原料部也是下了一番功夫的。确认当日进的原料数量，当日下午尽可能的加工，晚上尽可能出成品，这样就增加了原料的利用率，减少废弃，提高了出成率。由去年的55%提到了今年的60%左右。

    我们的产品在稳定了产量后，最重要的还是品质。业内人员都知道，小葱的卫生是在所有产品中最难控制的一种产品。但是今年在品保和车间共同的努力和攻克下，小葱成品的卫生控制得到了很大程度的改善。

    在小葱加工到了热火朝天的时候，我们再来看看它的成本费用：同比去年加工，今年的小葱因为从原料的采收价格，品质，车间的加工人员减少，效率提高各方面都有了改善，目前的水电费用水平比去年下降了30%以上。

    “雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。蔬菜车间自费用承包后取得的一个又一个的突破和成绩来看，只要我们思想不滑坡，执行到位，下定决心，树立必胜之决心，克服万重困难，最终必将获得成功。

                                                            【科苑 潘玉玉】